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A taxa de evaporação de água é determinada tanto pela taxa...
Acerca das operações unitárias relacionadas às transferências de massa e de calor, julgue os itens que se seguem.
A taxa de evaporação de água é determinada tanto pela taxa de transferência de calor no interior do alimento quanto pela taxa de transferência de massa de vapor do alimento.
C
Certo
E
Errado