Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante a produção de um determinado alimento, foi...
Durante a produção de um determinado alimento, foi descoberta uma grande quantidade de óleo cujo prazo de validade havia vencido. Tendo em vista o ocorrido, é CORRETO afirmar:
A
A adição de um prooxidante permitiria a utilização desse óleo.
B
Esse óleo poderia ser utilizado, caso contivesse antioxidantes.
C
Mesmo tendo sido armazenado adequadamente, esse óleo poderia ter sofrido rancificação oxidativa.
D
Como o óleo ainda não apresentava cheiro característico de rancidez, poderia se afirmar que ele não estava oxidado.