Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
De modo geral, pode-se considerar que aditivos são produtos...
De modo geral, pode-se considerar que aditivos são produtos adicionados ao alimento, visando melhorar suas características sensoriais. Sobre os aditivos utilizados em alimentos, é CORRETO afirmar:
A
Os conservantes podem ser usados para retardar a perda de umidade do produto.
B
Os corantes naturais sempre apresentam maior estabilidade que os artificiais.
C
Os edulcorantes são corantes artificiais utilizados para realçar a cor de certos produtos.
D
A goma xantana tem sido utilizada como espessante/estabilizante em alimentos, devido à sua excelente estabilidade em valores extremos de pH.