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Na evaporação de um produto alimentício em um evaporador...
Na evaporação de um produto alimentício em um evaporador simples de batelada com agitador de superfície raspada, a alimentação é de 1.000 kg e a fração mássica na alimentação é de 0,100. Ao final da evaporação, a fração mássica do produto concentrado é de 0,400. É correto afirmar que:
A
a concentração final do produto (concentrado) garante a sua conservação.
B
a massa final de produto concentrado é de 400 kg.
C
a concentração inicial já é suficiente para garantir a conservação do produto.
D
a quantidade de evaporado durante o processo foi de 750 kg.
E
para garantir a conservação, é necessário evaporar 4/3 da água original.