A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como: I. pasteurização/esterilização; II. refrigeração; III. secagem; IV. fermentação; V. liofilização; VI. congelamento; VII. utilização de alta-pressão; VIII. salga e defumação, entre outras. As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS: A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como: I. pasteurização/esterilização; II. refrigeração; III. secagem; IV. fermentação; V. liofilização; VI. congelamento; VII. utilização de alta-pressão; VIII. salga e defumação, entre outras. As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:

A indústria de alimentos tem como um dos seus principais...

Q1457095

Ano: 2019

Prova: FCC - SMS São José do Rio Preto - Analista em vigilância Sanitária - Área: Engenheiro de Alimentos - 2019

A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como:

I. pasteurização/esterilização;

II. refrigeração;

III. secagem;

IV. fermentação;

V. liofilização;

VI. congelamento;

VII. utilização de alta-pressão;

VIII. salga e defumação, entre outras.

As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:

I, II, IV, V e VI.

II, III, IV, V e VI.

III, V, VI e VIII.

III, V, VI e VII.

I, II, III, V e VIII.

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