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No processo de enlatamento de pescado, a etapa de...
No processo de enlatamento de pescado, a etapa de
esterilização é a mais importante para prevenir a
contaminação bacteriana, por destruir todos os microorganismos
que possam pôr em risco a segurança alimentar.
Os esporos dos micro-organismos podem ser destruídos por
meio de esterilização a partir de
A
85° C.
B
96° C.
C
115° C.
D
135° C.
E
200° C.