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A água é largamente utilizada em vários processos como agente de resfriamento, pois ela apresenta um calor específico relativamente elevado, tornando-a própria para as operações de resfriamento. Com relação aos processos de resfriamento da água em uma torre ou equipamento similar, pode-se afirmar que ocorre transferência de calor:
sensível por condução e calor latente por radiação
latente por convecção e calor sensível por radiação
sensível por radiação e calor latente por condução
sensível por convecção e calor latente por evaporação