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A decomposição dos glicerídeos em óleos e gorduras aumenta...
As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices,
que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a
qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito,
julgue os itens a seguir.
A decomposição dos glicerídeos em óleos e gorduras
aumenta a concentração de ácidos graxos livres.
C
Certo
E
Errado