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O aumento de ácidos graxos livres diminuirá a rancificação...
As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices,
que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a
qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito,
julgue os itens a seguir.
O aumento de ácidos graxos livres diminuirá a
rancificação do óleo ou da gordura, tornando o produto
de melhor qualidade.
C
Certo
E
Errado