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Para prevenir a acidez de gordura de origem animal...
As análises de gorduras e lipídeos são os chamados índices,
que são expressões das quantidades e muitas vezes refletem a
qualidade do produto ou da matéria-prima. A esse respeito,
julgue os itens a seguir.
Para prevenir a acidez de gordura de origem animal,
podem-se adicionar antioxidantes na matéria-prima.
C
Certo
E
Errado