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A escolha de um agente emulsionante (tensoativo) é...
A escolha de um agente emulsionante (tensoativo) é primordial no desenvolvimento de uma emulsão, sendo o equilíbrio hidrófilo-lipófilo (EHL) do tensoativo o parâmetro essencial a ser avaliado. Sobre a escolha de tensoativos, é correto afirmar que, para o desenvolvimento de emulsões do tipo
A
A/O deve-se utilizar um tensoativo com baixo valor de EHL, pois este apresenta características mais polares.
B
A/O deve-se utilizar um tensoativo com alto valor de EHL, pois este apresenta características mais polares.
C
O/A deve-se utilizar um tensoativo com baixo valor de EHL, pois este apresenta características mais polares.
D
O/A deve-se utilizar um tensoativo com alto valor de EHL, pois este apresenta características mais polares.