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Considera-se aditivo para alimento a “substância intencionalmente adicionada ao mesmo c...
Considera-se aditivo para alimento a “substância intencionalmente adicionada ao mesmo com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudique seu valor nutritivo”. Assinale a alternativa com a incorreta classificação dos aditivos de acordo com as funções que exercem na elaboração de produtos.
A
Edulcorante transmite sabor doce.
B
Flavorizante confere e intensifica o aroma dos alimentos.
C
Acidulante comunica ou intensifica o gosto acídulo dos alimentos.
D
Estabilizante ajuda e conserva serva as características físicas das emulsões e suspensões.