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Os alcaloides produzidos pelas plantas são biossintetizados de forma única. São moléculas complexas, de baixa massa molecular e, embora não sejam vitais para a vida das plantas, podem garantir certas vantagens para a sobrevivência em biomas adversos. Os alcaloides compreendem um grupo de compostos orgânicos complexos, cíclicos e que contém em sua estrutura química, pelo menos:
Um átomo de enxofre em sua estrutura química, conferindo-lhes um caráter ácido.
Um átomo de oxigênio em sua estrutura química, conferindo-lhes um caráter alcalino.
Um átomo de nitrogênio em sua estrutura química, conferindo-lhes um caráter alcalino.
Um átomo de hidrogênio em sua estrutura química, conferindo-lhes um caráter neutro.