Analiticamente, a atividade enzimática é determinada pela...

Analiticamente, a atividade enzimática é determinada pela medida do decrescimento de concentração do substrato ou pelo aumento da concentração de produtos. Prefere-se a medida da formação do produto porque a determinação do aumento da concentração de uma substância acima de um nível inicialmente igual a zero ou abaixo disso é analiticamente mais confiável do que a medida do declínio de um nível inicialmente alto.