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A somatostatina é um peptídeo de 14 aminoácidos liberado no trato gastrintestinal e no pâncreas por células parácrinas, células D e nervos entéricos, bem como a partir do hipotálamo. A somatostatina é um peptídeo regulador essencial que apresenta vários efeitos fisiológicos, EXCETO:
Inibe a secreção de vários hormônios e transmissores, incluindo gastrina, colecistocinina, glucagon, hormônio do crescimento, insulina, secretina, polipeptídeo pancreático, peptídeo intestinal vasoativo e 5-HT.
Inibe a secreção de alguns hormônios da adeno-hipófise.
Diminui a motilidade gastrintestinal e inibe a contração da vesícula biliar.
Aumenta o fluxo sanguíneo portal e esplâncnico.
Diminui a secreção de líquido intestinal e a secreção pancreática.