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“Nos estabilizantes físico-químicos são encontradas substâncias que alteram quimicament...
“Nos estabilizantes físico-químicos são encontradas substâncias que alteram quimicamente a relação entre a fase dispersa e o veículo, não permitindo alterações físicas (como a separação das fases de uma emulsão) e efeitos como ionização, solvatação e redução da tensão superficial”.
Com base no texto acima, qual é o tipo de componente que atua como estabilizante em emulsões, permitindo que um líquido permaneça disperso em outro com o qual é imiscível? Exemplos desses componentes incluem monoestearato de glicerila, álcool cetílico e gelatina.
A
Emulsificantes.
B
Surfactantes.
C
Molhantes.
D
Umectantes.
E
Tensoativos.