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Quanto aos processos de estabilização e de extração do material vegetal, assinale a alt...
Quanto aos processos de estabilização e de extração do
material vegetal, assinale a alternativa correta.
A
A escolha do líquido extrator deve levar em
consideração a adequação tecnológica. Por exemplo,
solventes com alto ponto de ebulição, em
comparação à água, mostram-se mais adequados.
B
A velocidade do processo de secagem será
inversamente proporcional ao grau de divisão do
material, ou seja, materiais mais finamente divididos
secarão mais lentamente.
C
A extração é influenciada pelo grau de divisão e de
compactação do material, de modo que materiais
mais divididos e mais compactados serão extraídos
com mais facilidade.
D
A secagem tem a finalidade de diminuir a quantidade
de água na matéria orgânica e, com isso, diminuir as
reações de hidrólise e o crescimento microbiano.
E
O aumento da temperatura eleva a solubilidade das
substâncias, motivo pelo qual métodos extrativos que
utilizam temperaturas mais altas são mais adequados
para qualquer situação de extração.