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A temperatura tem influência no funcionamento ou no resultado em vários processos, sendo que existem instrumentos capazes de medir a temperatura. Sobre o funcionamento básico de alguns deles, é correto afirmar que
o termômetro de gás tem seu funcionamento baseado no volume dos gases que mudam devido à temperatura.
o termistor mede a temperatura pela variação da pressão provocada pelo fluxo de corrente que aumenta com a elevação da temperatura.
a temperatura de máxima e mínima trabalha baseado no coeficiente de temperatura negativa e no coeficiente de temperatura positiva servindo como proteção contra sobreaquecimento.
os termopares têm seu funcionamento baseado na junção de dois metais que gera uma tensão elétrica em função da temperatura.
o termômetro infravermelho é constituído por um sistema óptico e um detector, em que o sistema óptico foca a energia emitida por um objeto sobre o detector. A saída do detector é proporcional à energia irradiada pelo objeto, menos a energia absorvida, e a resposta do detector a um comprimento de onda específico. Devido a sua precisão, é utilizado para calibrar outros termômetros.