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Para que a deglutição seja adequada é necessária a integridade do controle neurológico central e dos nervos periféricos. São considerados sintomas fonoaudiológicos que, geralmente, ocorrem em casos de pessoas acometidas por Esclerose Lateral Amiotrófica (ELA):
Redução da peristalse faríngea e atraso do disparo do reflexo da deglutição.
Hiponasalidade, atraso do disparo do reflexo da deglutição e fraqueza muscular geral.
Hiponasalidade, fraqueza oral e comprometimento da força dos órgãos fonoarticulatórios.
Fadiga durante a alimentação, fraqueza oral e faríngea com comprometimento da mobilidade e força dos órgãos fonoarticulatórios, escape de saliva extraoral, comprometimento da função respiratória com sinais de fadiga, redução de loudness, aumento do tempo de alimentação, redução da elevação laríngea, hipernasalidade e imprecisão articulatória, redução na inteligibilidade de fala.