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A disfagia pode acometer uma ou mais fases da deglutição. Principalmente na população pediátrica que, em sua maioria, não consegue descrever o que está sentindo, a observação de sinais e sintomas têm grande importância na avaliação. São considerados sinais e sintomas de alteração na fase preparatória oral em crianças:
sensibilidade intraoral aumentada e escape extraoral de alimento
escape extraoral de alimentos e engasgo
tempo de alimentação aumentado e vômitos
tempo de alimentação reduzido e voz molhada após deglutição
escape extraoral de alimentos e voz molhada após deglutição