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Qual o nome do processo aplicado na manteiga e nos caldos...
Qual o nome do processo aplicado na manteiga e nos caldos, nesses últimos para se chegar ao consumê, que consiste na retirada das impurezas?
A
Evaporação.
B
Clarificação.
C
Sublimação.
D
Branquear.
E
Confitar.