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Q1629167

Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS

Prova: Fundação CEFETMINAS - IFFAR - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Gastronomia - 2016

São atribuições do Garde Manger, EXCETO:

A

Aspic.

B

Molhos emulsionados.

C

Saladas simples e terrines.

D

Preparação de sopas frias e culis.

E

Preparações de molhos, quentes ou frios.

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