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Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea...
Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, está a chamada Ecogastronomia que se delineia como
A
a união entre a ética e o prazer hedônico da alimentação, combinando apreciação e respeito à gastronomia, defendendo os alimentos e a biodiversidade.
B
a necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como tecnicamente se preparam os alimentos.
C
a valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
D
o reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
E
a combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.