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A Resolução nº 216, de 2004, é sobre Boas Práticas para...
A Resolução nº 216, de 2004, é sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Um dos assuntos é a Preparação do Alimento. Assinale a alternativa VERDADEIRA:
A
Durante a preparação dos alimentos, deve evitar o contato direto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
B
Os funcionários que manipulam alimentos crus devem fazer a lavagem e a anti-sepsia das mãos só após mexer nos alimentos preparados.
C
Os ingredientes e as embalagens utilizados para preparação do alimento não precisam estar sempre em condições higiênicas adequadas.
D
Os alimentos que são descongelados podem sempre ser recongelados.
E
A quantidade de funcionários do local não precisa levar em consideração o volume das preparações alimentícias.