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As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas...
Ano:
2022
As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:
A
Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.
B
Consiste em imergir os alimentos em óleo a altas temperaturas.
C
Consiste em inserir os alimentos em assadeiras/tabuleiros e levar ao aquecimento pelo ar quente que circula dentro do forno.
D
Consiste em adicionar o alimento em contato com chapa de metal quente, com objetivo de selar o alimento.
E
Consiste em refogar o alimento, acrescentando uma quantidade de líquido maior que a necessária, para amaciar o alimento.