Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
No que diz respeito aos métodos de conservação de...
No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que:
A
O branqueamento é um tratamento térmico que tem a principal função de inativar enzimas, principalmente de frutas e hortaliças que serão desidratadas, congeladas ou enlatadas.
B
A pasteurização é um tratamento térmico que elimina uma pequena quantidade dos microrganismos existentes nos alimentos e promove a eliminação parcial dos microrganismos patogênicos.
C
A irradiação consiste no processo de aquecimento do produto já elaborado, envasado em uma embalagem hermética e autoclavável.
D
A fermentação consiste no processo de aplicação da fumaça aos produtos alimentícios, produzida pela combustão incompleta de algumas madeiras.
E
A secagem natural é um processo que só pode ser empregado em regiões de clima úmido, com baixa irradiação solar e poucas chuvas.