Para evitar contaminações ou qualquer dano à saúde do...

Para evitar contaminações ou qualquer dano à saúde do cliente, a brigada de cozinha deve estar ciente das boas práticas de manipulação para prevenir qualquer contaminação dos alimentos. Diante disso, o processo em que um alimento apresenta fragmentos sólidos indesejáveis como ossos, pedra, vidro ou plásticos das embalagens, durante a etapa do preparo, além de peças soltas dos equipamentos, tarraxa de brinco e anéis é denominado de