As sopas na gastronomia possuem usos e preparos muitos...

As sopas na gastronomia possuem usos e preparos muitos diversos, que vão de uma entrada a um prato principal. Observe as assertivas adiante.

I. As sopas podem ser classificadas como claras e espessas, o que as diferem principalmente é quanto à textura, pois as sopas claras não fazem uso de espessantes para serem engrossadas.

II. Dentre as sopas espessas frias, podemos encontrar a vichyssoise e o gaspacho.

III. Croûtons, torradas, carnes desfiadas, ervas frescas e vegetais em brunoise são exemplos de guarnições que podem acompanhar as sopas.

Assinale a alternativa CORRETA abaixo: