A mise en place é o termo de francês que significa colocar...

A mise en place é o termo de francês que significa colocar em ordem, arrumar. Então a mise en place do salão compreende toda a arrumação necessária para o serviço de atendimento ao cliente. O ______________ é o responsável por coordená-la, atribuindo ao ____________ funções como a limpeza de utensílios e equipamentos de trabalho a serem utilizados. Na arrumação das mesas ele deve colocar ______________ do lado esquerdo do prato e ______________ do lado direito.

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