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Os ovos são ingredientes muito versáteis em uma cozinha e...

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Q2587889
Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2022
Banca: Instituto Federal do Piauí - IF/PI - IFPI
Prova: IFPI - IFPI - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Gastronomia - 2022

Os ovos são ingredientes muito versáteis em uma cozinha e são classificados quanto à sua forma de cocção. Assim, os ovos, em temperatura ambiente, submetidos a 3 minutos de cocção, proporcionando uma semicoagulação da clara e gema líquida, são denominados de:

A

Les ouefs à la coque

B

Les ouefs mallets

C

Les ouefs cuit durs

D

Ovos poché

E

Ovos fritos

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