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A nouvelle cuisine foi um movimento gastronômico que...

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Q2588142
Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2022
Banca: Instituto Federal do Piauí - IF/PI - IFPI
Prova: IFPI - IFPI - Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Área: Gastronomia - 2022

A nouvelle cuisine foi um movimento gastronômico que revolucionou a cozinha profissional e contribuiu definitivamente para que a estética e os valores nutricionais se firmassem na gastronomia moderna. Assinale a afirmativa INCORRETA sobre as características das preparações decorrentes desse movimento.

A

Utilização de produtos frescos e de alta qualidade.

B

Tempo de cozimento curto e preciso.

C

Uso de molhos gordurosos e leves a depender da preparação.

D

Preza pela estética da apresentação das preparações.

E

Matém o sabor e valor nutricional dos ingredientes utilizados

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