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Em todas as unidades produtoras de refeições, é necessário...
Em todas as unidades produtoras de refeições, é necessário manter o controle higiênico e sanitário, durante todo o processo de transformação do alimento, para assegurar que o consumidor final receba um produto seguro. É papel do manipulador de alimentos adotar medidas que evitem qualquer tipo de contaminação passível de causar danos à saúde do consumidor. Em relação à contaminação de alimentos, assinale a afirmativa CORRETA.
A
A contaminação química é causada pela presença de micro-organismos ou toxinas produzidas por eles.
B
A contaminação física decorre do contato com produtos de limpeza, inseticidas, agrotóxicos, entre outros.
C
A contaminação biológica é causada pela presença de elementos materiais como fios de cabelo, pelos, pedras e vidro nas preparações.
D
A contaminação cruzada ocorre quando há contágio de uma área ou de um produto contaminado com outras áreas ou produtos que não estavam contaminados anteriormente.
E
A contaminação física ocorre quando há a presença de protozoários nos alimentos.