Imagem de fundo

Temperaturas inferiores a 0 °C ou superiores a 45 °C...

1
Q2598286
Gastronomia
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Ano: 2022
Banca: Instituto Quadrix - Quadrix
Prova: Quadrix - SEDF - Professor - Área Gastronomia - 2022

A gastronomia é uma área de diversa atuação, entre as quais se pode destacar a área de panificação e a confeitaria. Com relação às técnicas de panificação e confeitaria, julgue os itens de 81 a 88.

Temperaturas inferiores a 0 °C ou superiores a 45 °C realizam a desnaturação e a morte do fermento biológico.

C

Certo

E

Errado

Comentários Marcadores Anotações (0) Estatísticas Reportar erro