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O mirepoix clássico é uma mistura de vegetais utilizados...
Ano:
2022
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
A cozinha profissional demanda muito estudo e muita técnica para a realização de diversos preparos. Quanto às técnicas e habilidades básicas de cozinha, julgue os itens de 89 a 96.
O mirepoix clássico é uma mistura de vegetais utilizados para dar sabor a fundos e molhos, e os ingredientes que o compõem são cebola, cenoura e salsão.
C
Certo
E
Errado