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O cardápio, de maneira geral, deve apresentar variedade nos...
O cardápio, de maneira geral, deve apresentar variedade nos alimentos selecionados, nas combinações e nas preparações, temperos, cores, formas, cortes, técnicas de preparo e modo de apresentação e/ou decoração. Em relação a isso as opções disponibilizadas e a possibilidade de escolha:
A
oferecem ao comensal a oportunidade de decidir o que prefere consumir, como e onde.
B
impedem que sejam respeitadas as características individuais com relação ao ato de se alimentar.
C
permitem o consumo de opções diferenciadas e atrativas sem levar em conta as recomendações nutricionais.
D
norteiam as ações referentes à qualidade das refeições, que se sustentam no planejamento de cardápios.
E
refletem ações direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de preparo que desassociem saúde e prazer.