Frango é uma carne bem popular, por ter um preço atrativo...

Frango é uma carne bem popular, por ter um preço atrativo. Com ela existem diversos cortes e preparos que proporcionam uma rica experiência.

Assinale a alternativa que indica corretamente o corte que, por ter bastante colágeno, é usado para elaboração de Galantine, sem uso de gelatina artificial.