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Analise as afirmativas a seguir: I. É certo afirmar que a...
Analise as afirmativas a seguir:
I. É certo afirmar que a técnica de cocção por calor seco não utiliza água ou outros líquidos, mas ao se adicionar gordura, essa passa a exercer a mesma função dos líquidos na cocção úmida, sendo, portanto, considerada elemento umedecedor.
II. É certo afirmar que refogar é método de cocção por meio de calor úmido pelo qual o alimento é aquecido em panela tampada, para permitir a liberação lenta do suco do próprio alimento.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é a falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.