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A cozinheira Maria recebeu do plantão noturno de seu...
Ano:
2023
Prova:
IBADE - CIMCERO - Cozinheiro - 2023
A cozinheira Maria recebeu do plantão noturno de seu trabalho, um peixe para atender 500 pessoas no almoço com a preparação assada. O peixe estava descongelando em temperatura ambiente porque só foi entregue na tarde do dia anterior; porém, recusou preparar o peixe. Qual a justificativa da recusa?
A
É proibido descongelar alimentos em temperatura ambiente.
B
O descongelamento rápido deve ser efetuado sob refrigeração, em temperatura inferior a cinco graus Celsius.
C
O descongelamento deveria ter sido feito em forno de microondas.
D
O peixe não precisa de descongelamento, deve ir ao fogo congelado.