Sobre o armazenamento (estocagem) dos alimentos, é CORRETO...

sacos de papel kraft não precisam ser retirados dos produtos acondicionados nas caixas plásticas.

produto que o serviço de alimentação preparou e congelou a menos 18°C deve ser consumido em no máximo 90 dias.

de acordo com as boas práticas em serviço de alimentação, os alimentos refrigerados podem ser congelados na embalagem original.

a temperatura ideal de armazenamento de produtos estocáveis é de no máximo 30ºC, no máximo.