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Na hora da preparar as carnes para compor a refeição...

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Q2864974
Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2023
Banca: Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo - IBADE
Prova: IBADE - CIMCERO - Cozinheiro - 2023

Na hora da preparar as carnes para compor a refeição, muitas vezes é necessário utilizar amaciantes de carne industriais que não alteraram o sabor da carne, mas seu uso deve ser moderado pois na sua formulação contém:

A

gorduras trans.

B

sódio e outras substâncias químicas.

C

vitamina A em grande quantidade que pode causar hipervitaminose A.

D

excesso de açúcar.

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