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Segundo Gisslen (2012), saltear, fritar, assar e grelhar...

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Q3099741
Gastronomia
Teclas de Atalhos
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Ano: 2023
Banca: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo - IFES
Prova: IFES - IFES - Professor - Área Gastronomia - 2023

Segundo Gisslen (2012), saltear, fritar, assar e grelhar são exemplos de métodos de cocção de calor

A

úmido.

B

seco.

C

misto.

D

contemporâneo.

E

auxiliar.

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