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Para a execução de produtos panificados, há a necessidade...
Para a execução de produtos panificados, há a necessidade do investimento em equipamentos específicos. A amassadeira espiral é um deles. Segundo Gisslen (2011, p.43-44), sobre ela, é CORRETO afirmar:
I. A amassadeira espiral foi projetada para massas leves e é usada basicamente para a produção de grandes quantidades de massa.
II. As de grande porte podem bater até 200Kg de massa ou mais.
III. Tanto o batedor, que é em forma espiral, quanto a tigela giram para misturar a massa com rapidez e eficiência.
IV. Há três tipos principais de amassadeira espiral: de cuba fixa, de cuba removível e de cuba reclinável.
Estão CORRETAS:
A
Apenas as afirmativas I, II e III.
B
Apenas as afirmativas I, II e IV.
C
Apenas as afirmativas II e IV.
D
As afirmativas I, II, III e IV.
E
Apenas as afirmativas II, III e IV.