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Segundo Pills e Pallmer (2013), a cozinha é uma das formas...
Segundo Pills e Pallmer (2013), a cozinha é uma das formas mais importantes de expressão cultural, que contempla também a ordem de uma refeição. Na Itália, a sequência da refeição segue a ordem: antepasto, primeiro prato, segundo prato, guarnição, queijo e sobremesa. Podem ser considerados como primeiro prato (primo piatto):
A
Gnocchi alla romana, salada siciliana e carpaccio.
B
Spaguetti alla norma, risoto de camarão e polenta com vôngole.
C
Alcachofra à moda judaica, salada caprese e risoto de aspargo.
D
Vitello tonnato, arancini e tortellini alla bolognese.
E
Gnocchi de abóbora, braciole e sopa de grão de bico.