Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O planejamento do cardápio deve observar regras...
O planejamento do cardápio deve observar regras tradicionais de preparo e maneira de servir os alimentos, levando em consideração os seguintes aspectos:
A
valor biológico / gasto calórico / exigências qualitativas / combinação de cores.
B
forma de preparo / quota proteica / variedade / harmonia.
C
gasto calórico / biodisponibilidade de alimentos / hábitos alimentares / variedade.
D
exigências nutricionais / condições econômicas / hábitos alimentares / variedade e harmonia.
E
exigências nutricionais / quota proteica / hábitos alimentares / variedade e harmonia.