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O termo ecogastronomia representa a união entre a ética e o...
O termo ecogastronomia representa a união entre a ética e o prazer da alimentação; combina o respeito e o interesse na gastronomia, apoiando a luta para defender os alimentos e a biodiversidade agrícola, mais saudável e sustentável.
A ecogastronomia sugere
A
a necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como se constrói este relacionamento.
B
o desenvolvimento sustentável, aliando o crescimento econômico com a conservação do meio ambiente.
C
a valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
D
o reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
E
a combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.