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No que diz respeito ao controle de qualidade de produtos...
No que diz respeito ao controle de qualidade de produtos alimentícios em estabelecimentos da área de alimentação, especificamente ao recebimento de produtos dentro das normas, armazenamento correto, bem como distribuição de acordo com a previsão legal, assinale a alternativa correta:
A
Nas embalagens a vácuo, é essencial observar se há ar dentro da embalagem.
B
Ainda que o produto cárneo esteja com a embalagem danificada, no momento do recebimento, o consumidor pode aceitar, sem receio, a entrega do produto.
C
Desde que o transporte de carnes seja realizado em caminhões fechados, estes não precisam ter compartimento refrigerado.
D
É dispensável a verificação da temperatura interna do transporte, se o veículo que transporta carnes tem vedação térmica.
E
Alimentos considerados frios devem ser distribuídos à temperatura abaixo de 15°C.