Atualmente, o Rio Grande do Sul é o terceiro maior produtor...

Surgimento de muitos frigoríficos voltados para a industrialização de carnes, como presunto e linguiça.

Deferimento de políticas exclusivas a esse setor voltadas ao comércio interestadual.

Aumento da criação de aves, que deixou de ser uma atividade realizada apenas em ambientes com infraestrutura precária, passando a ser feita em estabelecimentos modernos.

Favorecimento da concentração de terras, acentuando um dos maiores problemas fundiários do RS: os minifúndios.

Crescimento da criação de ovinos praticada nos campos próximos às lagoas costeiras do sul do estado.