A produção industrial catarinense destaca-se no cenário nacional e internacional, sendo que a distribuição espacial das indústrias no Estado de Santa Catarina dá-se por pólos, aproveitando as características locais que barateiam custos às empresas. Em 2004 desenvolveram-se intensas negociações com a Rússia e a China para exportação de suínos e aves catarinenses para aqueles países. O principal pólo fornecedor desses produtos corresponde à região:
Oeste, através de parcerias entre os produtores rurais e as empresas abatedoras que atendem os mercados interno e externo.
Serrana, através de criatórios independentes, que fornecem aves e suínos a empresas para abate e comercialização interna e externa.
Sul, especialmente no Vale do Rio Tubarão, através de parcerias com grandes empresas, como: Sadia e Perdigão.
Norte, aproveitando as boas condições de exportação através do porto de São Francisco do Sul, solidificando parcerias entre indústrias e produtores rurais.