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O estanque do sal, em 1631, significou:
a delimitação rigorosa de áreas para instalação de serviços de exploração e negociação do sal nas regiões produtoras
o confisco de toda a produção de sal do Brasil para pagamento de dívidas do Reino de Portugal
a proibição da extração e do comércio do sal que passaram a ser monopólio da Coroa Portuguesa
a introdução de novas técnicas de extração e processamento do sal, por Leger Palmer, na salina Mossoró