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Durante o século XIX, o café foi muito importante para o crescimento do estado de São Paulo. Muitas fazendas surgiram, principalmente no interior. Um dos fatores que mais ajudou o estado de São Paulo a crescer na época das plantações de café foi:
O fim da produção de borracha na Amazônia.
A chegada de muitos nordestinos por causa de impostos mais baratos.
A chegada de soldados dos Estados Unidos na Segunda Guerra Mundial.
A construção de ferrovias que levavam o café até os portos, como o de Santos.